雪里红、苦菊、板蓝根叶……最近超市出现了很多“新蔬菜”,你认识几种?
都市热报消息,最近,重庆市场上出现了不少“新蔬菜”,很多顾客见后不禁好奇问:“这是啥子菜?”“这啷个吃嘛?”。板蓝根叶、芝麻菜、球形茴香、茴香菜、苦菊、雪里红、法香菜……这些菜,你认识几种?知道它们该怎么吃吗? df576ec38638c54a6119ef753fb039b2.jpg 2020-12-30 11:44 上传
“这些菜上架已经有两个多月了,主要是我们不断在尝试引进一些新的菜品,让重庆市民尝尝鲜,这些是从云南基地采购的。”该超市负责人黄先生表示,这些菜不算大众菜,一些顾客不知道怎么烹饪,因此也没有大众菜的销量好,“不过还是有市民会买去尝鲜,有些还会在网络上搜索菜谱。”除了超市,记者在菜市场还看到一种外观像茼蒿菜名字却叫雪里红的菜,摊贩称这种菜在重庆市场上出现有很久时间了,但还是很多人不认识,一来买就要问这是什么菜怎么吃。
对于这些菜,中国烹饪大师、重庆味典餐饮管理公司董事长郑勇表示,这些菜几乎都带有清香味儿,好几种都适合用来凉拌,保持清香味儿,“其实早在好几年前这些菜就已经出现在了重庆市场上的一些高端餐厅,因不是大众菜市场上销售得不太多种类不这么齐全而已。”揭秘:这些菜到底怎么吃?烹饪大师来教你苦菊、板蓝根叶、芝麻菜、球形茴香、茴香菜、法香菜、雪里红,这些菜到底是什么菜?记者查阅了一些资料。同时,请到中国烹饪大师、重庆味典餐饮管理公司董事长郑勇教大家如何烹饪这些菜。
苦菊 659bb8b5697c9dfc850e03bdaa099c16.jpg 2020-12-30 11:44 上传
苦菊洗净,调入盐、生抽、醋、糖、香油、双椒碎拌匀即可。板蓝根叶 0c9b4853466a1458437004d553c8cd9e.jpg 2020-12-30 11:44 上传
芝麻菜 17b149b9e32152ce98896d2dc2eab841.jpg 2020-12-30 11:44 上传
推荐吃法:凉拌芝麻菜。芝麻菜洗净控干水放入盘中;蒜泥,盐、鸡精、花椒油、香油、红油调成汁,倒入芝麻菜中即可。球形茴香 9c0ffc5f4ccc30ecd12a3c49f1bb4253.jpg 2020-12-30 11:44 上传
推荐吃法:切丝炒肉(类似洋葱炒肉的做法)。茴香菜 da096782b8c9a6156d1ba55def31b399.jpg 2020-12-30 11:44 上传
2、茴香菜炒鸡蛋(类似椿芽炒蛋的做法)。法香菜 0dcb871d560a19edff324bc7b7e7dee0.jpg 2020-12-30 11:44 上传 067ebf6e974a28e7ffc2dff0c85d8442.jpg 2020-12-30 11:44 上传
在北方,到了秋冬季节其叶子会变为紫红色故名“雪里红”,而在南方很少见到变为紫红色的“雪里红”。推荐吃法:雪里红炒糊辣壳。将雪里红洗净焯水后切碎,锅烧热,加入适量食用油,至七分热时,入蒜末、糊辣壳煸香,下雪里红煸炒,炒熟盛盘中即可食用。
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